餐飲隔油設(shè)備的排油方式一般有以下幾種：

⑴人工排油或吸污車抽吸排油。又分為：定期人工或吸污車抽吸排油；通過油層厚度報警裝置報警并通知人工或吸污車抽吸排油。

⑵重力排油。利用油水分離區(qū)上方的錐型結(jié)構(gòu)進行油的濃縮及排放，排油排入專用內(nèi)置或外置密閉貯油罐再集中外運。

⑶密閉機械排油。利用鏈帶式或旋轉(zhuǎn)刮油機刮油至密閉油箱，通過內(nèi)置排油泵或手搖泵提升排油至專用內(nèi)置或外置貯油罐。

⑷上述排油方式組合創(chuàng)新。

隔油池是一種建筑結(jié)構(gòu)，隔油效果不錯，但是占地面積偏大，而隔油器，就是將餐飲含油廢水中的雜質(zhì)、油、水分離的一種專用設(shè)備。如果是處理含有污水量特別大的情況下，使用隔油池效果會更好，但是如果是污水量較小的情況下，隔油器的安裝則是更加便捷，更加方便的。

隔油器適用于賓館、飯店、食堂等廚房和食品加工場油污及其他含油廢水的處理。包含地上式隔油器、地上式帶濾芯隔油器、地上式自動刮油隔油器、地上式自動刮油帶氣浮隔油器、懸掛式隔油器、懸掛式自動刮油帶濾芯隔油器、集中式隔油器等，其技術(shù)參數(shù)要求如下:

⑴廢水流量按設(shè)計秒流量計；

⑵流速≤0.005m/s；

⑶停留時間為2 ~10min；

⑷存油部分容積不小于隔油器有效容積的25%。