恒通排水餐飲環(huán)保生態(tài)研究

餐飲行業(yè)重點(diǎn)環(huán)保解決方案知識(shí)導(dǎo)讀（一）

一、地溝油

• 2011年3月15日央視315曝光了“地溝油”，餐飲業(yè)排放到含有動(dòng)植物油脂的廢水，流入到城市排水管網(wǎng)后，在排水檢查井等管網(wǎng)結(jié)點(diǎn)，因容積大廢水流速慢，廢水中的油脂緩慢上浮，飄在廢水上面形成油脂層，廢油脂加工點(diǎn)定期派人到這些個(gè)排水結(jié)點(diǎn)掏取浮油，經(jīng)加工后形成“地溝油”。

• 因其回收成本低，一些黑心經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)“地溝油”制作食品，流回到餐桌，對(duì)人們身心造成傷害，這讓人們注意到餐飲業(yè)排出廢水中動(dòng)植物油脂回收的問(wèn)題。

二、餐飲油水分離（重要性?。?/span>

• 餐飲油水分離有別于工業(yè)用油水分離器，工業(yè)用油水分離設(shè)備以化工產(chǎn)品油脂與水分離為目的，保護(hù)這類(lèi)油脂對(duì)水體的污染。

• 餐飲行業(yè)所排放的廢水中所含帶的動(dòng)植物油脂在進(jìn)入排水管道后，隨著廢水溫度的降低廢油脂凝結(jié)，粘附在排水管內(nèi)壁上，日積月累造成排水管內(nèi)徑減小，造成排水不順暢形成堵塞，排水檢查井廢水外溢，夏季廢水滋生蚊蠅，傳染疾病，散發(fā)異味污染環(huán)保。

• 北方的冬季因廢水外溢，路面結(jié)冰，行人跌倒摔傷的報(bào)到也常見(jiàn)報(bào)端。未經(jīng)油水分離的廢水排入到城市污水處理廠后，因含油脂，加大了污水處理廠的處理成本。

• 因此，近些年，餐飲業(yè)申領(lǐng)執(zhí)照時(shí)，安裝餐飲油水分離設(shè)備做為環(huán)評(píng)的一個(gè)要求。

• 按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的餐飲油水分離設(shè)備與室外隔油池形成互補(bǔ)。室外隔油池從最早的混凝土澆筑，到目前玻璃鋼或塑料滾塑成形，生產(chǎn)工藝有所改進(jìn)，但其油水分離原理沒(méi)有變化，仍然采用含油脂廢水在隔油池內(nèi)滯留時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)標(biāo)建筑給水排設(shè)計(jì)規(guī)范的要求，其滯留時(shí)間以2-10分鐘為宜，流速不大于每秒0.005米。隔油池的容積越大，廢水在隔油池內(nèi)滯留的時(shí)間越長(zhǎng)，流速越慢，廢水中的大粒徑油滴越容易上浮的水面，形成浮油層。

• 經(jīng)過(guò)隔油處理的廢水再流入城市排水管網(wǎng)，到達(dá)城市污水處理廠。利用餐飲隔油池解決了浮油結(jié)塊堵塞排水管道的問(wèn)題，減輕了污水處理廠的處理成本，但因管理不便給“地溝油”生產(chǎn)者提供了方便。

• 為了便于餐飲廢油脂的回收和有效的管理，國(guó)內(nèi)各省市環(huán)保主管部門(mén)紛紛出臺(tái)環(huán)保政策，要求餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者安裝餐飲油水分離設(shè)備，并指定有相應(yīng)資質(zhì)的企業(yè)回收餐飲廢油。

三、成品全自動(dòng)餐飲油水分離器分類(lèi)

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四、選擇適宜的餐飲油水分離裝置

• 目前的餐飲業(yè)態(tài)大體分為餐廳（中餐、西餐）、酒店、飯店、特色連鎖（拉面、火鍋）、自助餐、冷飲（茶坊、飲吧、咖啡等）。從餐飲廢水含油脂率來(lái)分，含油脂率較高的有川菜系、湘菜系、燒烤；含油脂率略高的是自助類(lèi)、其他中餐菜系；含油脂率稍低的是拉面、水餃等連鎖類(lèi)；含油脂率較低的是飲吧、茶坊等連鎖類(lèi)。

如何針對(duì)不同的餐飲業(yè)態(tài)選擇油水分離器，可從以下幾方面來(lái)考慮：

• ①?gòu)U水含油脂率的高低；②廚房廢水的排出量；③經(jīng)營(yíng)規(guī)模等。綜上可根據(jù)不同的餐飲業(yè)態(tài)選擇不同的油水分離設(shè)備。

• 從廚房廢水排出量來(lái)分，用水量與經(jīng)營(yíng)規(guī)模（客流量）及菜系相關(guān)，規(guī)模越大用水量越大。對(duì)于廚房廢水含油脂率較高、日常排水量較大的餐飲業(yè)態(tài)。

• 例如：川菜系、湘菜系、燒烤，以及職工食堂、學(xué)生食堂、軍隊(duì)食堂、醫(yī)院食堂等服務(wù)人數(shù)多的餐飲業(yè)態(tài)，宜選用HONTOP牌LCS系列自動(dòng)化程度較高的餐飲廢水油水分離設(shè)備，

• 要求具有：①自動(dòng)過(guò)濾廢水中固態(tài)物的功能；②自動(dòng)排油功能；③智能提示更換集廢物桶功能、提示維護(hù)保養(yǎng)功能，在完成環(huán)保的同時(shí)也方便經(jīng)營(yíng)者使用管理。

• 很多用戶清楚該選用多大排量的餐飲廢水隔油設(shè)備，恒通公司有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員，為您提供產(chǎn)品的售前、售中及售后的服務(wù)工作。

• 例如：對(duì)于已經(jīng)有裝修設(shè)計(jì)的廚房，我們可以依據(jù)廚房用水設(shè)備類(lèi)型、數(shù)量為您計(jì)算出廚房的排水量；對(duì)于還沒(méi)有裝修設(shè)計(jì)的廚房，可以依據(jù)餐飲業(yè)態(tài)總的建筑面積為您估算出廚房的排水量；對(duì)于職工食堂、軍隊(duì)食堂或?qū)W生食堂等餐飲業(yè)態(tài)，可以依據(jù)用餐人數(shù)為您估算出廚房的排水量。

• 此外對(duì)于眾多的城市綜合體，因餐飲檔口分布于不同的樓層、不同的位置，為了防止同層排水橫管過(guò)長(zhǎng)，造成廢水中油脂凝結(jié)，堵塞管道，建議劃區(qū)域，多安裝幾套餐飲廢水隔油設(shè)備，以延長(zhǎng)排水管道的使用壽命，降低物業(yè)維護(hù)成本，減少對(duì)餐飲檔口下層業(yè)主的影響。

》》點(diǎn)擊了解餐飲油水分離設(shè)備的種類(lèi)？安裝油水分離器的重要性？

恒通排水餐飲環(huán)保生態(tài)研究—隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)及5G科技布局，城市環(huán)保2019年餐飲環(huán)保行業(yè)可能會(huì)迎來(lái)重大的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的城市出臺(tái)相關(guān)的政策強(qiáng)調(diào)安裝油水處理器的重要性和相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)要求！